#美食加選物 #貓下去冷熱兩用拌麵到你家
#貓下去 是我在台北的食堂。
不只是我的，也是很多人的。閒來無事就想去坐坐，去到現場，十之八九巧遇懷抱相同心思的朋友。若是中午，我喜歡享受敦北林蔭旁的戶外空間，點一份總匯三明治；若是夜晚，看多晚，就算吃過晚飯了，還是時常去那邊加點冠軍薯條、三色布丁，配一杯雞尾酒。
我是貓下去的資深常客。當它仍是台大舊法學院對面、徐州路上的十七坪小店時，我就徹底愛上了，愛上它的牛排薯條、當日特餐、炒蛋與麵包，還有那有別於十多年前牛排館或簡餐店的，西餐小館的新格調。
#給台北的新家常菜
2009年開幕，2016年擴大搬遷至敦化北路現址，貓下去多年來屢屢蛻變，毋寧說老闆陳陸寬屢屢推翻自己，在創意與生意的基礎上，持續前進。近年來一次重大的改變，我認為，是2018年推出至今的 #新台北家常菜 概念式菜單，把我們從小吃到大的味道，蔥油白斬雞、麻婆豆腐、排骨飯、鍋燒意麵，做得當代一點點，搭起雞尾酒、紅白酒很輕鬆，呈現我們這代人的生活。
也就從「新台北家常菜」起，貓下去不再做義大利麵與燉飯，因為「我們愈做愈像傻子」，「意義不明」。陳陸寬說他想做 #屬於台灣的湯與飯，以及 #一碗很耐吃的陽春麵或乾麵。這正是貓下去投注心血開發涼麵的起點。2019年，滿十歲的貓下去推出四款 #原創現煮涼麵：貓下去招牌涼麵、翠玉青醬雞絲涼麵、辣味紅醬牛肉涼麵、醬油冷麵海陸總匯，還因為登上台北市議員、知名網紅「呱吉」的影片而聲名大噪。
涼麵是種好產品呀。可模組化、可快速出餐，只要多花一點心思，就能做出比一般水平更好吃的味道。在此基礎上，貓下去進一步與「卡個位」合作外送，去年夏天上線，不僅是後疫情時代餐廳多元化營收的方法，也讓貓下去的服務能延伸進入家家戶戶。
#貓下去拌麵成為你家存糧
常把「服務的本質」掛在嘴邊的陳陸寬，繼外送後的下一步是什麼？讓貓下去的服務突破空間的限制、觸及到更多人的方法是什麼？
2021年，將迎接十二週年的貓下去，推出了全新概念 #速可達美（ASAP MEI），旗下第一支產品，正是從店裡人氣涼麵演化而來的，#貓下去冷熱兩用拌麵。
就是這麼簡單快速方便的居家存糧！採用 #急凍熟麵，麵條配方含有ˋ高筋性的 #杜蘭小麥粉，彈Q有嚼勁，也因為是熟麵，放入滾水一分鐘內就可撈出，趁熱拌上麵醬即刻開動，也能沖冷水做成涼麵，更有Q度。
麵醬有五種口味：
#麻醬拌麵：混合芝麻醬與椒麻油，少許醋以及醬油，熱拌是麻醬麵，冷吃是台北式涼麵，貓下去改良版擔擔麵，兩種吃法，都超級方便。
#辣味紅醬：混合秘制辣醬與五味醬的鮮香滋味，有點是拉差辣醬的調調，集酸甜鹹鮮辣於一身，胃口大開。
#翠玉青醬：綠色滋味相加的貓下去特製極簡風味，是水菜與九層塔混合的中西合併，涼麵或熱拌，都有別於義大利麵的既定想像。貓下去風格是再搭配雞絲與荷蘭豆絲，加上醋與芝麻油，健康營養，低卡美味。
#醬油拌麵：有點台有點東洋，有點熟悉有點好吃，高湯與醬油，一點甜與鹹，簡單煮好麵條，任何時刻都是最簡單又好吃的經典風味。
#薑油拌麵：全素食的好滋味，低溫烹製薑與芝麻油，混合素蠔油與醬宜，涼拌是吃麵的心頭好，熱熱的吃，是停不了嘴的一口又一口，貓下去創辦人最愛吃的日常，就是這一味。
只有麵太樸素嗎？ #同場加映：
#花椒豬屁股蛋：貓下去版叉燒！大紅袍花椒混合醬燒調味，真空低溫浸泡豬臀肉，肉質軟嫩，口味吮指，直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色，都適宜。
我多年來的真愛貓下去，本週在 #美食加的口袋名單 登場，歡迎來逛逛：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
麥 味 登 招牌 特餐 在 [商品] 螯龍蝦堡食記&雜談- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://lurl.cc/kkz9S
評分：不及格
先說我是前幾天提早吃到的，
因為身份關係所以避嫌現在分享，
如果這價格降一百我還是不會吃，
整體口感就是退冰後的鹹水蝦肉，
並且拌上檸檬醬導致無限接近蟹肉棒口感。
由於成本關係導致除了表層1/3有螯蝦肉，
大多數都在吃麵包配生菜而且沒有配醬料，
麵包很乾加上生菜也沒味道吃起來很單調，
甚至我最討厭吃麥香雞我寧願去吃麥香雞。
另外想分享一些事
麥當勞正在做無用武之功發錯力的感覺，
這顆光肉接近成本1/2加上其他成本之後，
做餐飲的都知道這絕對是引流產品沒利潤，
並且經過證實是打算做口碑創造話題產品，
但就這個表現我認為不成功反而形象扣分。
第一質感沒做出來，弄得很像龍蝦沙拉豪華版
第二價格脫離傳統印象，導致顧客覺得盤子堡
這跟麥當勞的家大業大加上公務員心態有關，
近年來的堡越來越保守像樂高積木排列組合，
並且正在脫離原本大家喜歡的品牌形象價值，
逐步丟棄家庭親子歡樂速食實惠的餐廳印象，
現在想轉型成高品質精緻城市風卻轉型失敗。
不只對外品牌影響力連年減弱評價越來越糟，
對內也是怨聲載道，正職服務員非常不好用，
通常年紀大動作慢就算了還喜歡擺老抗壓差，
導致工作壓在年輕人身上難怪PT一直離職，
錢沒特別多外面都200這裡還在176還特操。
整個進入惡性循環卻沒有人有能力改變。
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